Seja pra recheios ou mesmo para coberturas, a calda de chocolate para bolo é sempre um verdadeiro sucesso no mundo da confeitaria. Além de ser um acompanhamento delicioso e muito simples de se fazer, este tipo de preparo é famoso pela sua variedade de opções, podendo ser até mesmo complementado por outros ingredientes. Mas, apesar de

Alguma vez já passou pela sua cabeça a seguinte pergunta: o que é preciso para se tornar uma confeiteira de sucesso? É muito comum que quem começou a se interessar por esse ramo, mesmo que nunca tenha tido contato com ele anteriormente, costume desejar trabalhar de forma profissional como confeiteira. E é então que surge a

Para pessoas que estão começando a trabalhar com geladinho ou sorvete, esse assunto se torna uma grande dúvida. Mas não se preocupe, nesse artigo iremos explicar o que é liga neutra, como ela é feita, como utilizá-la em suas receitas e muito mais! O que é liga neutra? Atua como um estabilizante, e dá consistência

Vocês já sabem que o estabilizante é um dos principais ingredientes na produção do sorvete, certo? Isso porque ele tem funções muito importantes, como garantir a viscosidade da calda base e a maciez do seu produto final. Contribuindo assim no retardamento ou diminuição da formação de cristais de gelo em seu sorvete, quando ele for